1886. En 1886 se hace realidad el sueño de dos hermanos que creyeron, confiaron e invirtieron en Guatemala; Don Mariano y Don Rafael Castillo Córdova quienes decidieron dar inicio a la producción de cerveza.

1896. 10 años después sale al mercado nuestra famosa Cerveza Gallo que con su cuerpo, calidad y pureza ha sido galardonada con múltiples premios internacionales.

1924. Cuando Guatemala adoptó como su moneda oficial "El Quetzal" y se reformaron las leyes monetarias del país, la segunda generación de la Familia Castillo estaba a cargo de la empresa.

1935. Da inicio otra época en la historia de la industria cervecera. Se completó el envío de los equipos Nathan y durante el mismo año se inauguró la totalidad de las nuevas instalaciones.

1936. Se conmemoran los 50 años de la fundación de Cervecería Centro Americana, para ello la Junta de Propietarios decidió construir la iglesia de Santa Delfina de Signé como un homenaje a los hijos de Mariano y Rafael Castillo Córdova, a sus padres y en recuerdo a la memoria de su abuela, Doña Delfina Córdova de Castillo.

1974. Llega la nueva presentación de la etiqueta de Gallo que contaba con elementos que el público identifica actualmente. Poseía menos detalles que sus predecesoras, entre los cuales el más importante es el título de Gallo resaltado, además de un arreglo artístico del símbolo.

1996. El sabor de 100 años de Orgullo y Tradición, Cerveza Gallo llega a un siglo de ser Orgullosamente ¡Nuestra Cerveza ! Recibió un nuevo siglo con una nueva imagen mucho más moderna, gracias al nuevo logotipo que desde entonces adorna, tanto sus etiquetas, como impresos en general.

HOY. Cervecería Centro Americana S.A. recibe el reto de un nuevo siglo, con la visión de diversificar sus productos para llenar las expectativas de un mercado que se desarrolla constantemente. Con el espíritu innovador nuevos productos y la mejor tecnología para el siglo XXI se consolida como el tiempo de inicio de una nueva generación.